Zimno, wietrzne, deszczowo... Tylko zaszyć się w domu z kubkiem gorącej herbaty, pod pluszowym kocem i z dobrą książką... Lub... ugotować rozgrzewającą, intensywną w smaku Zupę Cebulową! Na jesienne humorki, na zimne stópki, na wielki i mały głód - idealna :) Klasyczna zupa cebulowa, na bazie dobrego bulionu, nie zagęszczana. Z miodem, tymiankiem, białym winem i białym pieprzem. Pachnąca, gorąca, pyszna. Może być posypana grzankami ziołowymi, podana z zapiekaną grzanką serową, lub groszkiem ptysiowym. Potrzebujemy: 1/2 kg cebuli 1 szklanka białego wina, półsłodkiego 1 l intensywnego bulionu 3 gałązki świeżego tymianku 2 ząbki czosnku 3 łyżki miodu lub jeśli nie mamy to brązowego cukru 1/2 łyżeczki białego pieprzu 1/2 łyżeczki soli po 2 łyżki masła i oliwy. Wykonanie: Cebulę kroimy w drobne piórka. Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą. Wrzucamy cebulę i powoli smażymy aż lekko się zezłoci. Dodajemy czosnek, przesmażamy chwilkę, wrzucamy posiekany tymianek i doda
Dziś nie będzie o grzybach ani z grzybami :) Dziś będzie pomidorowo! Suszone pomidory z ulubionymi ziołami, pasteryzowane w oliwie z oliwek. Takie pomidory możemy jeść prosto ze słoika, jako przystawka, jako dodatek do sałatek, możemy je nadziewać serkiem, faszerować nimi mięsa i co tylko nam przyjdzie do głowy. Najlepsze suszone pomidory powstają w pełnym słońcu Italii. Nasz klimat, tym bardziej wrześniowa aura nie pozwala na suszenie pomidorów w słońcu, więc pozostaje nam jedynie piekarnik, lub jeśli ktoś ma przydomowa wędzarnia. Ja do suszenia grzybów, owoców i warzyw używam małego piecyka na drewno, który stoi w garażu. Przy ilości grzybów, które przynoszę do domu i muszę ususzyć piekarnik nie dałby rady. Najlepsze pomidory do suszenia to odmiany przecierowe - czyli podłużne, mięsiste pomidory, z małą ilością pestek i galaretki. Mój tata właśnie takie uprawia, więc mogę sobie wybrać najlepsze, najsłodsze i najdojrzalsze sztuki. Do suszenia najłatwiej będzie wybrać