Przejdź do głównej zawartości

Penne carbonara



Uwielbiam i robię bardzo często. Nie mam pojęcia jakim cudem nie było tego jeszcze na blogu! :)

Danie jest bardzo szybkie do przygotowania i stosunkowo łatwe. Ważne jest, żeby nie zrobić jajecznicy :)

Dzisiejsza wersja to baaaaardzo dużo kalorii i ogrom smaku.

Wiem, że prawdziwy Włoch by mnie pokroił za taką ekstrawagancję w prostym, 3 składnikowym daniu, ale musiałam ;)

Trochę mnie poniosło.


Potrzebujemy:

200 g szpeku (lub szynki szwarcwaldzkiej)
2 ząbki czosnku
2 jajka
100 ml śmietanki 30%
1 cebulka
2-3 łyżki oliwy z oliwek
1 gałązka tymianku
1 duża łyżka mascarpone
sól
świeżo mielony czarny pieprz
makaron spaghetti, penne, fischioni



Wykonanie:


W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę, na wrzącą wrzucamy makaron i gotujemy al dente.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek a następnie wrzucamy pokrojony w kosteczkę szpek. Chwilę podsmażamy a następnie dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulkę, oraz rozgnieciony i posiekany czosnek. Gdy cebulka i czosnek się zeszklą dodajemy posiekany tymianek.
W osobnym pojemniczku ubijamy jajka ze śmietaną i mascarpone aż do uzyskania jednolitej, spuszonej masy.

Na podsmażony z cebulką i czosnkiem szpek wlewamy powoli masę śmietanowo-jajeczną i na małym ogniu cały czas mieszając (najlepiej rózgą) czekamy aż zacznie gęstnieć.

Ugotowany makaron odcedzamy lekko (dobrze jeśli makaron jest mokry, rozrzedzi nam gęsty sos) i przekładamy na patelnię z sosem. Chwilkę razem przesmażamy a następnie przekładamy na talerze.
Podajemy udekorowane ziołami.




Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Idealny rosół - baza pod wszystkie zupy

Żeby nauczyć się gotować - trzeba najpierw opanować gotowanie rosołu. Esencjonalny rosół jest bazą kuchni polskiej, wszystkich jej klasycznych zup, sosów, galaret. Najważniejszą zasadą przy gotowaniu rosołu jest... czas. Dobry rosół musi mieć czas, żeby nabrać smaku mięsa, warzyw, przypraw. Testowałam różne rodzaje mięsa, zarówno drobiowego, jak i z dodatkiem wołowiny. Idealny rosół wyjdzie nam nawet na samym drobiu, jeśli odpowiednio go przyprawimy. Dla mnie najlepsze do rosołu są ćwiartki z kurczaka, oczyszczone z nadmiaru tłuszczu. Jeśli chcemy aby rosół był chudszy, możemy usunąć również skórkę. Aby rosół był aromatyczny ja dodaję ziele angielskie, liście laurowe, pieprz kolorowy w ziarnach oraz 2-3 goździki. Z warzyw używam marchewkę, pietruszkę kawałek selera, kawałek pora, oraz podpieczoną na suchej patelni cebulkę razem z łupinkami. Podpieczona cebula nadaje rosołowi koloru, pięknego zapachu i smaku. Do wywaru dodaję również kilka gałązek świeżej natki pietrus...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Zupa kurkowa z zacierkami

Będąc w lesie trafiłam na polankę kurek i zdecydowałam, że koniecznie muszę zrobić zupę kurkową. Ta zupa gości u nas średnio 2 razy w ciągu sezonu - nie więcej, ponieważ nie zawsze mamy szczęście aby trafić w lesie na odpowiedni wysyp kurek. Smak jej jednak jest powalający i warto ją zrobić. Każda wielkość kurek będzie odpowiednia do zupy, zarówno te maleńkie wyłuskane z mchu, jak i większe - wystarczy je przekroić na pół, lub na 4 części. Potrzebujemy: 200 g kurek 3 łyżki masła 1 l bulionu warzywnego 200 ml śmietany 30% 1 mała cebulka 1 mała marchewka 1/2 małej pietruszki 2 łyżeczki koperku świeżego lub suszonego sól 1 małe jajko 2-3 łyżki mąki Wykonanie: W garnku rozgrzewamy masło. Przesmażamy na nim pokrojoną w kosteczkę cebulę, żeby się tylko zeszkliła. Kurki dokładnie myjemy i kilkukrotnie płuczemy, żeby pozbyć się piasku. Większe sztuki kroimy na pół lub nawet na 4 części. Do zeszklonej cebulki dodajemy odsądzone kurki i smażymy kilka minut. Kurki p...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Spaghetti z pesto grzybowym

Dziś troszkę na leniucha, trochę z gotowego przepisu :) Danie lekkie, minimalistyczne, szybkie do przygotowania i przepyszne. Tradycyjne spaghetti z sosem pomidorowym, czy śmietanowym tak często króluje na naszych stołach, że czasem trzeba zjeść coś zupełnie innego :) Dlatego dziś powstało bardzo aromatyczne spaghetti z pesto, z grzybami, oliwą z oliwek i świeżo mielonym pieprzem. Potrzebujemy: 300 g makaronu spaghetti 1/3 szklanki oliwy z oliwek 1/3 szklanki wody z gotowania makaronu 1 opakowanie gotowego pesto grzybowego świeżo mielony pieprz (lub 3 ząbki czosnku ubite w moździerzu z kilkoma orzeszkami pini, 2 ziarnami jałowca i kilkunastoma listkami świeżej bazylii, szczyptą pieprzu cayene oraz solą, do tego kilka suszonych grzybków, obgotowanych i pokrojonych w drobną kosteczkę, 1 cebulka pokrojona w drobną kosteczkę, 1 łyżeczka rozmarynu) Wykonanie: Jeśli zakupiliśmy przyprawę do pesto z grzybami to przygotowujemy sos zgodnie z przepisem na opakowaniu. Je...
1 komentarz
Czytaj więcej