Spaghetti z pesto grzybowym

Dziś troszkę na leniucha, trochę z gotowego przepisu :)
Danie lekkie, minimalistyczne, szybkie do przygotowania i przepyszne.

Tradycyjne spaghetti z sosem pomidorowym, czy śmietanowym tak często króluje na naszych stołach, że czasem trzeba zjeść coś zupełnie innego :)
Dlatego dziś powstało bardzo aromatyczne spaghetti z pesto, z grzybami, oliwą z oliwek i świeżo mielonym pieprzem.


Potrzebujemy:

300 g makaronu spaghetti
1/3 szklanki oliwy z oliwek
1/3 szklanki wody z gotowania makaronu
1 opakowanie gotowego pesto grzybowego
świeżo mielony pieprz

(lub 3 ząbki czosnku ubite w moździerzu z kilkoma orzeszkami pini, 2 ziarnami jałowca i kilkunastoma listkami świeżej bazylii, szczyptą pieprzu cayene oraz solą, do tego kilka suszonych grzybków, obgotowanych i pokrojonych w drobną kosteczkę, 1 cebulka pokrojona w drobną kosteczkę, 1 łyżeczka rozmarynu)


Wykonanie:

Jeśli zakupiliśmy przyprawę do pesto z grzybami to przygotowujemy sos zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Jeśli sami przygotowujemy sos, to zaczynamy od ugotowania makaronu w lekko osolonej wodzie.
Gdy makaron będzie al dente, odcedzamy go zostawiając 1/3 szklanki wody z gotowania.

Na rozgrzaną patelnię dodajemy kilka łyżek oliwy z oliwek. Przesmażamy na niej wcześniej obgotowane i pokrojone w kosteczkę grzyby razem z cebulką. W moździerzu ucieramy czosnek z bazylią i orzeszkami pini (możemy użyć innych orzechów, np. laskowych), ziarnami jałowca oraz ze szczyptą soli.

Do przesmażonych grzybów dodajemy zawartość moździerza, posypujemy całość pieprzem cayenne, rozmarynem oraz solą i całość przesmażamy.

Wodę z gotowania makaronu łączymy z resztą oliwy z oliwek i dodajemy na patelnię. Całość gotujemy przez chwilę aż sos się odrobinę zredukuje.

W tym momencie dodajemy do sosu ugotowany makaron i całość podgrzewamy.

Podajemy na wygrzanych talerzach posypane świeżo mielonym pieprzem.

Można również podać z papryczkami chilli :)