Kuchenne Wymysły

Polędwiczki wieprzowe - delikatne, kruche, pyszne mięso. Wcześniej zamarynowane w ziołach i przyprawach zyskują aromat, którym przejdzie całe mięso. Wersja marynowania w rozmarynie idealnie pasuje do wszelkich grzybów - kurek, podgrzybków czy prawdziwków. Do mojej wersji tego dania użyłam świeżych boczniaków, które bez problemu kupimy w sklepach praktycznie przez cały rok. Teraz w porze grzybowej zachęcam do przygotowywania sosów z sezonowych grzybów - prawdziwków, podgrzybków, często jeszcze pojawiających się w lasach kurek, czy maślaków. Do przygotowania polędwiczek potrzebujemy ok. 1 godziny - czyli standardowy czas na przygotowanie obiadu. Potrzebujemy: 1 polędwiczka- ok. 0,5 kg 3 gałązki świeżego rozmarynu 10 plasterków cienko krojonego boczku wędzonego sól świeżo mielony pieprz nitka bawełniana masło klarowane i oliwa do przesmażenia Sos 250 g grzybów - u mnie 250 g boczniaków 200 ml śmietany 30%-42% ( na śmietanie double cream 42% sos jest fantastycznie