Przejdź do głównej zawartości

Fischioni z sosem grzybowym




Nazw makaronów jest baaaaardzo dużo. Mam ściągawkę na jednej ze stron ze wszystkimi możliwymi kształtami, nazwami, synonimami i opisem, więc teraz już jestem cwana :) Dzisiaj podaję makaron o wdzięcznej nazwie fischioni z sosem grzybowo-warzywnym. Uwielbiam grzyby i wszystkie dania z nimi w roli głównej. A sos grzybowy do makaronu nadaje się doskonale.

Potrzebujemy:

200 g makaronu fischioni, penne, lub fusilloni
4-5 kapeluszy suszonych grzybów, lub 5-6 pieczarek
garść mieszanki warzywnej świeżej, lub mrożonej: marchewka w paski, groszek konserwowy, zielona fasolka, cebulka w piórka, paski selera, lub pietruszki.
150 ml wywaru grzybowego ( z gotowania suszonych grzybów) lub kostka grzybowa
100 ml śmietanki 30%
1 łyżka masła
sól, pieprz

Wykonanie:

Suszone grzyby namaczamy w 200 ml wody, solimy i gotujemy około 30 minut w tej samej wodzie. Grzyby wyjmujemy z wywaru, kroimy w paski i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z łyżką masła. W Na osolony wrzątek wrzucamy makaron i gotujemy go al dente. Podsmażamy grzyby i dodajemy do nich wszystkie warzywa. Smażymy do miękkości, podlewamy 150 ml wywaru grzybowego ( lub kostka grzybowa+150 ml wody) i dusimy do odparowania połowy płynu. Dosalamy, pieprzymy do smaku i zaprawiamy śmietanką. Przygotowany sos łączymy ze świeżo ugotowanym, gorącym makaronem i od razu podajemy, najlepiej posypane świeżą pietruszką.


Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Idealny rosół - baza pod wszystkie zupy

Żeby nauczyć się gotować - trzeba najpierw opanować gotowanie rosołu. Esencjonalny rosół jest bazą kuchni polskiej, wszystkich jej klasycznych zup, sosów, galaret. Najważniejszą zasadą przy gotowaniu rosołu jest... czas. Dobry rosół musi mieć czas, żeby nabrać smaku mięsa, warzyw, przypraw. Testowałam różne rodzaje mięsa, zarówno drobiowego, jak i z dodatkiem wołowiny. Idealny rosół wyjdzie nam nawet na samym drobiu, jeśli odpowiednio go przyprawimy. Dla mnie najlepsze do rosołu są ćwiartki z kurczaka, oczyszczone z nadmiaru tłuszczu. Jeśli chcemy aby rosół był chudszy, możemy usunąć również skórkę. Aby rosół był aromatyczny ja dodaję ziele angielskie, liście laurowe, pieprz kolorowy w ziarnach oraz 2-3 goździki. Z warzyw używam marchewkę, pietruszkę kawałek selera, kawałek pora, oraz podpieczoną na suchej patelni cebulkę razem z łupinkami. Podpieczona cebula nadaje rosołowi koloru, pięknego zapachu i smaku. Do wywaru dodaję również kilka gałązek świeżej natki pietrus...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Rafaello na cieście francuskim

Słodkoooości! :) Ciasto jest wtedy, kiedy jest okazja. A okazja zawsze się znajdzie ;) Dziś rafaello na szybko, na gotowym cieście francuskim (ale możecie sami spróbować zrobić ;) z kremem budyniowo-kokosowym. Potrzebujemy: 2 opakowania budyniu (waniliowy, śmietankowy) 1/2 l mleka 100 g miękkiego masła 100 g wiórków kokosowych 50 g płatków migdałowych kilka łyżek cukru pudru płat ciasta francuskiego Wykonanie: Płat ciasta francuskiego przecinamy na pół i każdą połowę pieczemy około 15 minut w 200 stopniach, następnie dziurawimy widelcem aby je lekko spłaszczyć. Z 1/2 l mleka odlewamy 1 szklankę, resztę mleka zagotowujemy. W szklance zimnego mleka rozrabiamy budynie razem z cukrem pudrem. Do gotującego się mleka wlewamy rozrobione w mleku budynie i krótko zagotowujemy. Trzeba uważać, żeby się nie przypaliło, bo budynie będą bardzo gęste. Ugotowany budyń studzimy. Ostudzony budyń miksujemy na wysokich obrotach aż do uzyskania jednolitej masy, następnie dodaj...
8 komentarzy
Czytaj więcej

Zupa kurkowa z zacierkami

Będąc w lesie trafiłam na polankę kurek i zdecydowałam, że koniecznie muszę zrobić zupę kurkową. Ta zupa gości u nas średnio 2 razy w ciągu sezonu - nie więcej, ponieważ nie zawsze mamy szczęście aby trafić w lesie na odpowiedni wysyp kurek. Smak jej jednak jest powalający i warto ją zrobić. Każda wielkość kurek będzie odpowiednia do zupy, zarówno te maleńkie wyłuskane z mchu, jak i większe - wystarczy je przekroić na pół, lub na 4 części. Potrzebujemy: 200 g kurek 3 łyżki masła 1 l bulionu warzywnego 200 ml śmietany 30% 1 mała cebulka 1 mała marchewka 1/2 małej pietruszki 2 łyżeczki koperku świeżego lub suszonego sól 1 małe jajko 2-3 łyżki mąki Wykonanie: W garnku rozgrzewamy masło. Przesmażamy na nim pokrojoną w kosteczkę cebulę, żeby się tylko zeszkliła. Kurki dokładnie myjemy i kilkukrotnie płuczemy, żeby pozbyć się piasku. Większe sztuki kroimy na pół lub nawet na 4 części. Do zeszklonej cebulki dodajemy odsądzone kurki i smażymy kilka minut. Kurki p...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej