Waniliowa Cafe Latte

Kawy nie pijam często. powiedziałabym nawet, że bardzo rzadko. Ale jeśli już piję, to musi to być naprawdę dobra kawa. Dobrą kawą, delikatną, z pianką jest właśnie cafe latte. Pijałam ją przeważnie w restauracjach, ale w końcu postanowiłam zrobić ją sama w domu. Nie posiadam żadnego ekspresu do kawy, czy to ciśnieniowego, czy przelewowego. Moja metoda jest typowo manualna :) A smak musi być waniliowy!

Potrzebujemy:

wysoka szklanka 250 ml
100 ml mleka
70 ml wrzątku
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
kakao, lub starta czekolada do posypania
3 łyżki domowego cukru waniliowego
opcjonalnie 2 łyżeczki domowego ekstraktu waniliowego na alkoholu


Wykonanie:

Mleko podgrzewamy do około 80 stopni. Wodę gotujemy i w osobnej szklance zaparzamy kawę. Następnie do kawy opcjonalnie możemy dolać ekstrakt waniliowy.
Na spienienie mleka są dwa sposoby. Pierwszy, to gorące mleko z trzema łyżkami cukru waniliowego wlewamy do większej miski i miksujemy do powstania piany. Drugim sposobem jest gorące mleko i cukier wlać do wysokiego, wąskiego słoiczka, wrzucić 2 kostki lodu i potrząsać do uzyskania pianki. Najlepiej pieni się mleko o temperaturze 60 stopni, więc jeśli je zagrzejemy do 80 stopni, to w trakcie obróbki mikserem, lub dodając kostki lodu obniżamy jego temperaturę.
Następnie tak spienione mleko delikatnie i powoli przelewamy do przygotowanej szklanki, w razie potrzeby pomagając sobie z przełożeniem pianki łyżką. Teraz przychodzi pora na przelanie do środka kawy: najlepiej zrobić do łyżeczką, lub przelać kawę do dzbanuszka i cienkim strumykiem wlać ją do mleka.
Jeśli nasze mleko było dobrze wyrobione i było dużo pianki, to powinno wyjść około 1/3 szklanki pianki, 1/3 szklanki kawy i 1/3 szklanki słodkiego mleka.
Możemy podawać na ciepło, lub schłodzić.
Bezpośrednio przed podaniem wierzch kawy posypujemy startą czekoladą, lub kakao. Ja posypałam nasionkami wanilii.