Pasta z wędzonej ryby

Pyszna, aromatyczna pasta idealna na kanapki.
Wykonanie zajmuje odrobinę czasu ale naprawdę warto.

Do przygotowania pasty potrzebna nam będzie dobra, wędzona rybka.
Można ją zrobić z wędzonej makreli, czyli z rybki którą każdy zna, lubi i łatwo ją dostać, jednak polecałabym rybkę bardziej tłustą.

Ja robiłam tą pastę z belony, dobry będzie wędzony pikling, a nawet łosoś, wędzony na gorąco.

Żeby pasta miała kremową konsystencję warto dodać ugotowane żółtko jaja - doda smaku i sprawi że pasta będzie aksamitna.

Pasta pasuje zarówno do pieczywa, bułek czy sucharków, jak i jako farsz do jajek czy naleśników.


Potrzebujemy:

100-150 g wędzonej ryby
3 ugotowane żółtka jaj
2 łyżki drobno posiekanej świeżej natki pietruszki
1 dymka
2 łyżki majonezu
1/2 łyżki czarnego pieprzu
sól

pieczywo (np. sucharki)




Wykonanie:

Rybę dokładnie obieramy z ości i rozdrabniamy. Cebulę ścieramy na drobnych oczkach tarki. Pietruszkę bardzo drobno siekamy.
Do miski wkładamy rozdrobnioną rybę, dodajemy 3 ugotowane żółtka jaj, startą cebulę oraz pietruszkę i wszystko razem rozgniatamy, np. widelcem. Gdy całość rozgnieciemy, dodajemy majonez, pieprz i doprawiamy do smaku solą.

Tak przygotowaną pastę podajemy np. na minisucharkach i dekorujemy pietruszką.