Jajko w koszulce z sosem holenderskim na grzance szałwiowej

... czyli przepyszny pomysł na śniadanie.

Kolejne danie z cyklu przepisów śniadaniowych.

Jajko w koszulce przygotowujemy tak, jak komu wychodzi. Niektórym wyjdą idealne, niektórym płaskie, a niektórym w strzępkach ;) ale tu smak liczy się najbardziej ;)
Sos holenderski wykonujemy z poprzedniego przepisu na Szparagi z sosem holenderskim

Do zrobienia grzanek można użyć dowolnego smakowego oleju, lub oliwy, lub zrobić bazę samemu. Wystarczy na patelnię wylać 2-3 łyżki dobrej oliwy, wrzucić kilka posiekanych listków szałwii, lub innego zioła które lubimy: rozmarynu, tymianku czy koperku. Możemy również zrobić grzanki czosnkowe, jednak smak czosnku może być zbyt intensywny przy delikatnym jajku w koszulce.


Potrzebujemy:

1 duże jajko
1 kromka chleba (dowolnego, pszennego, żytniego, pełnoziarnistego najlepiej)
2-3 łyżki sosu holenderskiego z poprzedniego przepisu
1 1/2 l wody + 1 1/2 łyżki octu
1-2 łyżki oliwy
kilka posiekanych listków szałwii
szczypta soli

Wykonanie:

Na patelnię wlewamy 1-2 łyżki oliwy, podgrzewamy dość mocno. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekane kilka listków szałwii oraz szczyptę soli. Od razu układamy na rozgrzaną oliwę chleb i na dużym ogniu obsmażamy na chrupko z obu stron.

W rondelku zagotowujemy 1 1/2 litra wody z 1 1/2 łyżki octu. Gdy będzie się już gotować łyżką mieszamy aby powstał wir i w ten wir wbijamy szybko jajko z niedużej wysokości. Aby jajko pozostało w środku półpłynne gotujemy na średnim ogniu 1,5 do 2 minut. Wyjmujemy ostrożnie łyżką cedzakową.

Do jednej porcji śniadaniowej wystarczy nam 1/3 sosu holenderskiego z poprzedniego przepisu - wystarczy użyć jednego żółtka.

Na talerzu układamy grzankę, na nią jajko w koszulce i polewamy sosem holenderskim.
Podajemy gorące.