Sernik pomarańczowy

W lodówce miałam jeszcze ser mielony kupiony na święta, więc postanowiłam upiec ciasto, na które zawsze jest ochota.

Pyszny sernik w ulubionym aromacie pomarańczowym, z ekstraktem pomarańczowym, sokiem i skórką. 

Pyyszota!

Potrzebujemy

4 jajka  (białka i żółtka oddzielnie)

3-4 łyżki maki ziemniaczanej

1/2 kg sera mielonego, lub gotowego w wiaderku

2 pomarańcze (sok i otarta skórka z nich)

3/4 szklanki cukru

2 łyżki ekstraktu pomarańczowego (lub zapachu)

Na spód pokruszone herbatniki, lub kruche ciasto.

Ja wykorzystałam kruche ciasto na pierniczki.

Wykonanie:

Wszystkie produkty przygotujmy około 1 godziny przed ucieraniem, aby były w temperaturze pokojowej.

Ser umieszczamy w misie miksera i ucieramy z cukrem jak najkrócej, wlewamy sok z pomarańczy, skórkę i ekstrakt pomarańczowy i ucieramy dokładnie aż do rozpuszczenia się cukru. Najlepiej nie używać końcówek do ubijania, tylko do ucierania.

Do jednolitej masy dodajemy po jednym żółtku i jednolicie ucieramy, potem dodajemy powoli mąkę ziemniaczaną (lub budyń z torebki). Na końcu w osobnym naczyniu ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno.

Ubitą pianę z białek łączymy drewnianą łyżką z masą serową tak, aby nie zniszczyć piany.

Foremkę wykładamy papierem do pieczenia, lub smarujemy masłem. Dno wysypujemy pokruszonymi herbatnikami, bądź gotowym, zimnym ciastem kruchym. Na to wylewamy masę serową i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w 160 stopniach przez około 80 minut.

Upieczone ciasto pozostawiamy w wyłączonym, zamkniętym piekarniku jeszcze przez 1 godzinę. Podajemy posypane cukrem pudrem i udekorowane pomarańczami.