Jagodzianki

Sezon jagodowy pełną parą!!! Ostatnio będąc na małej przejażdżce odkryłam caaaały las pięknych, dużych, dojrzałych jagód! Jeszcze nigdy nie miałam okazji nazbierać aż tyle ;) Miejsce jest dośc zapomniane i mało osób tam zagląda, dlatego przez najbliższe kilka dni zamierzam jeść jedynie jagody! :)

Zaczynamy od przepysznych jagodzianek, z mięciutkiego drożdżowego ciasta i polane lukrem :)

Potrzebujemy:

Ciasto drożdżowe:

1 1/2 szklanki ciepłego mleka

20 g drożdży świeżych (lub 10 g suszonych)

1/2 szklanki cukru

2 szklanki mąki krupczatki

1 szklanka mąki pszennej

100 g miękkiego masła

2 jajka

szczypta soli

2 łyżki oleju

Farsz:

200 g jagód

2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki cukru

Z 2 łyżek mleka, łyżki cukru, drożdży i łyżki mąki przygotowujemy rozczyn mieszając wszystko dokładnie. Odstawiamy na 10-15 minut.

Obie mąki przesiewamy. Do dużej miski wsypujemy mąkę, robimy w niej dołeczek. Mleko łączymy z cukrem, solą, jajkami oraz masłem i wlewamy do dołeczka w mące. Dodajemy również nasz rozczyn.

Całość delikatnie wyrabiamy aż nie będzie żadnych grudek (można łyżką gdyż ciasto będzie raczej klejące) i odstawiamy na pierwsze wyrastanie na około 1 godzinę.

Po pierwszym wyrastaniu ciasto jeszcze raz wyrabiamy, możemy podsypać odrobinę mąki, ale każda dodatkowa ilość mąki sprawi że bułeczki będą mniej puszyste i miękkie. Lepiej w tej sytuacji ręce co jakiś czas maczać w oleju i w ten sposób wyrabiać.

Gdy ciasto drugi raz wyrobimy musimy je rozwałkować na duży placek o grubości około 1-2 cm, nie podsypując mąką a smarując odrobinę olejem.

Rozwałkowane ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy na wyrastanie na kolejną godzinkę.

W tym czasie przygotujemy farsz: jagody w całości wkładamy do miski, zasypujemy cukrem i mąką i dokładnie mieszamy, nie zgniatając jagód.

Po tym czasie ciasto kroimy w kwadraty, każdy z nich lekko rozpłaszczamy. Na każdym kwadracie układamy kopiastą łyżkę jagód a następnie zawijamy ciasto w saszetkę, następnie formując w podłużne bułeczki.

Tak przygotowane bułeczki układamy w brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia, dajemy im pół godzinki na ostatnie wyrastanie, a następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 15-200 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Po upieczeniu studzimy na kratce.

Możemy udekorować lukrem.